Maroc: La vallée des roses et la fabrication de son eau florale

Aujourd’hui, on vous emmène loin des villes urbaines, au coeur d’une vallée insoupçonnée.On vous invite dans le sud Marocain, au pied du Haut-Atlas, entre Boumalne et Skoura, où se trouve un trésor caché. Non loin des charmantes kasbahs du sud, se trouve une  vallée  longue de 30 km, la vallée des roses située au coeur des gorges du Dadès. Ce sont les rivières Asif M’goun et Kelaat M’gouna qui permettent l’irrigation des cultures et des  jardins qui forment un enclos de buissons de roses dans le village fortifié de Kelaat M’gouna.

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Présentation de la vallée des roses

La culture des roses se fait pendant la période du printemps, du mois d’Avril au mois de Mai. Elle débute généralement du village de Kelaat M’gouna à la ville de Boumalne Dadès. La récolte s’étend sur 10 km. Un autre point de culture et plus apprécié du grand public et prend son point de départ au village de Kelaat M’gouna et se poursuit sur une distance de 30 km jusqu’au village de Bou Tharar.

La culture des roses donnent lieu ensuite, à de grandes festivités dans le village de Kelaat M’gouna. Une ambassadrice, semblable à une fleur, est élue chaque année pour représenter la vallée des roses.

La rivière Asif M’goun prend sa source dans le massif montagneux de M’goun dont le sommet est le mont Ighil M’goun culminant à 4071 m. Les habitants vivent principalement d’agriculture en cultivant essentiellement du blé, de la luzerne, des arbres fruitiers, et des bouleaux utilisés comme bois de charpente.

Les parcelles de terres sont ainsi délimitées par des haies de rosiers de Damas, provenant de l’espèce de fleurs Rosa Damascena. Ces haies permettent ainsi la protection des terres et des roses des ruminants qui essayeraient de les endommager. Ce sont les canaux qui prennent leur source dans les oueds qui permettent l’irrigation des lopins de terre. La culture des roses permet un revenu aux populations locales surtout pendant la période de la cueillette des roses.

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Avant l’aube, chaque matin, durant la période des roses, les habitants se préparent à cueillir les premiers boutons de roses et les roses épanouies. Elles sont ensuite déposées dans un sac de coton ou de jute. On les emmène dans les kasbahs, où commencent les premiers triages.

Lorsqu’elles ont été triées, les roses sont ensuite disposées sur les toits des kasbahs en terre pendant 2 jours puis dans des pièces ventilées durant 1 mois. Le climat très sec permet de conserver le parfum des roses séchées.

Une fois les roses prêtes, elles servent à préparer des pots-pourris parfumés, de l’hydrolat de rose authentique après distillation, pour former de l’eau de rose ou florale, de l’huile essentielle et de la concrète de rose pour les grandes marques de parfums. Les habitants l’utilisent pour parfumer leurs ablutions et aromatiser les pâtisseries.

Après un long mois de travail, la population locale savoure ainsi le parfum des roses autour d’un bon verre de thé.

Les bienfaits de l’eau de rose

La rose est reconnue comme étant utilisée pour la fabrication de l’eau de rose pour des vertus de santé et en cuisine.

L’eau de rose peut être appliquée en soin cosmétique naturelle de la peau du visage afin de la purifier, la tonifier et prévenir l’apparition des rides. Elle permet aussi d’apaiser les rougeurs et les irritations de la peau pour les peaux les plus sensibles.

On peut aussi s’en servir pour parfumer les cheveux.

On peut l’adopter comme brumisateur en parfum ou en parfum d’intérieur.

L’eau de rose est aussi très convoitée pour réaliser de délicieuses pâtisseries fait maison. Il suffit d’ajouter quelques petites cuillères d’eau de rose pour parfumer une préparation.

Recette de l’eau de rose fait maison

 

Recette 1 : Eau de rose avec des pétales secs

pixabay

 

Ingrédients :

-1 verre de rose séchées
-300 ml d’eau distillée (ou d’eau du robinet filtré)
Préférez plutôt les roses comestibles et parfumées de Damas, de mai ou de Provins.

Matériel :

-2 bocaux
-1 passoire

La recette de l’eau de rose avec des roses sèches:

1. Mettre les pétales de roses sèches dans un bocal.

2. Ajouter l’eau chaude non bouillante distillée sans bactérie ou de l’eau du robinet filtrée.

3. Fermer le bocal et laisser infuser 12 heures.

4. Après 12 heures à l’aide de la passoire verser l’eau dans un autre bocal vide pour retirer les pétales.

5. Fermer le bocal avec son couvercle. L’eau de rose doit être dans ce nouveau bocal qui devra être conservée 1 semaine au réfrigérateur.

L’eau de rose peut être conservé dans un flacon spray.

Recette 2 : Eau de rose avec des pétales frais

pinterest

Pinterest

Ingrédients :

-1 demi verre de pétales de roses fraiches bio/ naturelles
-500 ml d’eau distillée dans bactéries ou de l’eau de robinet filtrée

Matériel :

-Une casserole
-Un bocal
-Une passoire

La recette de l’eau de rose avec des pétales frais :

1. Munissez vous des pétales frais bio que vous aurez cueilli ou acheté. Pour les roses comestibles choisissez plutôt des roses de Damas, de mai ou de Provins.

2. Laver les pétales avec de l’eau avec de réaliser la préparation.

3. Mettre les pétales dans une casserole et ajouter juste un peu d’eau pour conserver le parfum de rose.

4. Laisser bouillir à feu doux pendant quelques minutes et fermer la casserole d’un couvercle.

5. L’eau ne doit ni bouillir ni frémir.

6. Une fois chaud, retirer la casserole du feu.

7. Laisser infuser pendant 12 heures dans un bocal propre.

8. Après 12 heures d’infusion utiliser une passoire pour récupérer l’eau dans un autre bocal et retirer les pétales.

9. Les pétales doivent être retenus dans la passoire et l’eau de rose dans le bocal.

10. Fermer le bocal à l’aide d’un couvercle. Sa durée de conservation est d’une semaine au réfrigérateur.

L’eau de rose peut être contenue dans un petit flacon spray.

Crédit photo :

http://www.laterreestunjardin.com

et autres sites

 

 

 

 

 

 

 

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